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      上月中旬的一個(gè)周末，陪家人逛街時(shí)無意中看到，浙江電視臺(tái)影視娛樂頻道《行政總廚到你家》欄目在時(shí)代廣場(chǎng)拍攝“肉燉饅頭”?，F(xiàn)場(chǎng)，節(jié)目主持人李偉和一美女面對(duì)食材和觀眾口吐蓮花。若是別的節(jié)目掃描一眼也就算了，因?yàn)殛P(guān)乎美食，就耐著性子看，感覺臺(tái)上的老兄手藝嫻熟，味道嘛用家屬的話講“很浦江”。這之前，看到他們拍攝的一檔關(guān)于浦江小吃的節(jié)目，是人們熟悉不過的牛清湯、麥餅、木蓮豆腐、白切羊肉和米篩爬?？赡芤?yàn)槭潜狈饺说木壒?，感受也不大一樣，他們喜歡用什么很Q，很贊的說法，加之幽默中稍顯夸張的表情，感覺只限于提升旅途樂趣。在我看來，傳統(tǒng)的小吃是靠時(shí)間慢慢培養(yǎng)起來的，吃的越久嘴越刁，這是初來乍到的遠(yuǎn)客所無法體會(huì)到的。
 
　　我吃的第一道小吃是麥餅，土豆味的，油而不膩，如果再涂上一點(diǎn)辣椒口感會(huì)更好一些。浦江的麥餅與義烏肉餅區(qū)別還是有的，就我個(gè)人而言義烏肉餅加點(diǎn)小菜抑或雞爪鴨頭佐之，風(fēng)味更佳，浦江麥餅的最大好處是選擇面更大，咸菜、蘿卜、南瓜種類繁多。據(jù)家屬說，農(nóng)村有過中秋吃麥餅一說，真的稱得上是浦江一大特色。由麥餅讓我想起老家的煎餅，只是煎餅可大可小，有三種吃法，卷著吃、切成片煮著吃，加點(diǎn)芝麻放在兩足兩耳的器具上烤著吃，只是做起來比較麻煩，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人這么做了。
 
　　應(yīng)當(dāng)說牛清湯和羊清湯很合北方人的口味，剛開始的時(shí)候覺得這種吃法過于簡(jiǎn)單熱烈。在北方放在沾湯碗里的牛羊肉叫牛肉湯或羊肉湯，除了北方特有的牛腐皮、粉絲之外，還會(huì)放上很多辣椒，吃起來熱氣騰騰。浦江牛清湯與之配套的多是米飯，北方與之配套多為燒餅，兩者最大的不同在于牛清湯肉多一些，牛肉湯里的牛肉多是點(diǎn)綴，由是可見北方人也有“小氣”的時(shí)候。
 
　　剛吃木蓮豆腐的時(shí)候，感覺怪怪的，影視娛樂頻道說起來很Q的感覺，我不以為然，這要看你找什么樣的攤點(diǎn)，有的攤點(diǎn)制作粗糙，入喉就不是很清爽。好在這東西清涼解渴，更重要的是它便宜，不過現(xiàn)在也不便宜了，想再賣五角一杯的冰木蓮是不可能了。唯一讓我不解的是，其它的地方都能真空包裝放在超市出售，浦江木蓮豆腐卻偏安街道，有點(diǎn)不可思議。
 
　　在我看來，白切羊肉最大的特色就是沒有腥味，這固然與做法有關(guān)，除此之外也與羊的品種有關(guān)，還有一點(diǎn)就是南方人吃羊肉鮮少剝皮。因了羊皮的緣故，羊肉很有嚼頭，口感清爽，以至成為逢年過節(jié)必備之菜。吃羊肉蘸醬油，沒來南方之前聞所未聞。我在北方的父母顯然接受不了這個(gè)做法，他們不止一次地問我，怎么不買些生羊肉回來？在他們看來，紅燒羊肉才是最好的做法，他們老是抱怨吃不出羊肉味，對(duì)于羊清湯他們倒是很樂意接受。
 
　　在我的印象里，浦江算不得完全意義上的江南，這里的人們對(duì)面食始終保持一種偏好，麥餅和米篩爬即是例證。與牛清湯、木蓮豆腐相比，麥餅和米篩爬最大的特點(diǎn)是不受季節(jié)限制，隨時(shí)都可以吃。米篩爬似乎更民間，面團(tuán)在篩子上爬一下，形成美麗的花紋，看起來美觀咬起來有韌勁。吃米篩爬，感覺有點(diǎn)像北方的面疙瘩，只是無論如何都吃不出魯迅所說的妙處，可能與地域有關(guān)吧。