色香视频国产系列,97精产国品一二三产区区别视频,日韩网战一区二区三区,中文字幕制服丝袜一区二区三区

家鄉(xiāng)對于糖的稱呼，與眾不同：白糖叫白砂糖，紅糖叫烏砂糖，麥芽糖叫白糖。加工麥芽糖，就叫打白糖。那么，白糖為什么不用“做”或者“榨”，偏偏用“打”呢？這個跟加工工藝有關。

小時候，從第一年立冬到第二年清明這段時間，我的鄰居開始打白糖。我經常興味盎然地觀看打白糖：只見他用一根木棒將冷卻的琥珀狀糖塊從鍋里攪出，一端掛在屋柱的鉤子上，將另一端擱在木棒上，雙手握著木棒，慢慢往后拉，拉得長長的，越來越下垂，快要垂到地上了，再“啪”的一聲，迅速地重重地打在鉤子上，在空中形成一個優(yōu)美的拋物線，拉、打、拉、打……不停地重復著這兩個單調的動作，不知要拉打幾百次。令人稱奇的是，原先琥珀色的糖塊，越拉越白，最后變成銀白色。再看那根掛鉤子的屋柱，煙熏火燎，早已漆黑一團，與銀白色的白糖形成鮮明對比。

每當鄰居打白糖的時候，數我們小孩最興奮，伸長脖子，翹首以待，圍得里三層外三層。大家爭先恐后，拼命地往前鉆，只怕前面的小孩擋住自己的視線，那個圓形的包圍圈越來越小，直至影響鄰居打白糖。隨著他的一聲呵斥，大家不情愿地退后一點，那個包圍圈又擴大一點。不久，那個包圍圈又慢慢縮小。鄰居一灶白糖打下來，這個包圍圈大大小小，反復幾次。

鄰居并不歡迎我們這些不速之客。在煎白糖的時候，忌諱多多。圍觀的村人興致勃勃，難免指手畫腳，嘰嘰喳喳，如果講得不利市，白糖就會逃掉。所以，鄰居做白糖的時候，總是關起門窗，悄悄進行，像做賊一樣。其實，白糖的出糖率不高，是鄰居的技術不過關。

我從小看到打白糖的場景，只是最后一道工序，前面還有好幾道工序：育芽、蒸煮、發(fā)酵、壓榨和煎熬。白糖既然是麥芽糖的俗稱，麥芽絕不可少，不過那只是發(fā)酵劑，真正的原料是糯米，一斤糯米可做七兩白糖。

白糖打好了，容易受潮，黏在一起，如何保存是個不大不小的難題。那時，我?？吹阶呒掖畱舻馁u糖人，肩上挑著兩籮筐谷殼，下面藏著白糖。如果你要買，他便從谷殼里挖出一塊白糖來，白白的、長長的、扁扁的，用剪刀建成一小塊一小塊，如果太大了剪不動，就用剪刀柄把它敲成若干小塊，稱斤論兩賣。也有的事先將整塊的白糖拉成一條一條，剪成一粒一粒，裝在袋內，埋進谷殼，一分錢一小粒，專門做小孩的生意。

在我的記憶里，谷殼毛茸茸的，怎么能夠藏白糖這樣粘手的食品呢？鄭家塢吳大路村的吳興肖祖?zhèn)魅虬滋?，從十九歲開始，這輩子干了六十年。他一語道出用谷殼藏白糖的奧秘，必須事先經過扇、洗、烘、炒四道程序。先用風車，把谷殼扇清爽；再用清水，把谷殼洗干凈；再用竹籠，把谷殼烘干燥；最后用鐵鍋，把谷殼炒焦黃。

早在民國年間，吳大路村的村民就把白糖賣到杭州、上海等城市。有一年冬天，一幫吳大路村的村民來到上海，穿著草鞋，挑著白糖，上街兜售，因為下雪，天寒地凍，白糖賣不掉，無錢住夜店，只好投靠一名給上海高官開車的同村司機。司機顧念鄉(xiāng)情，把他們領進夜店，付了住宿費。還有一次，吳大路村的村民賣完白糖，買不到回家的車票，就去找上海兵站站長的同村人幫忙，最后全部坐上火車。

到了大集體時代，打白糖、賣白糖作為投機倒把行為，嚴令禁止。村民不能在吳大路村打白糖，就開始“打游擊”，移到義烏大陳凰升塘村繼續(xù)加工。村民要到外地去賣白糖，就近從鄭家塢火車站上車，萬一被公社干部發(fā)現，就會被強制拍賣，只給三角錢一斤，而市場價賣到一塊錢一斤。不過，有的村民還是想方設法逃避檢查，偷偷外出。在“文革”時期，有一次，吳興肖在金華街頭賣白糖，正好碰到紅司、聯(lián)總兩派武斗，真刀真槍，子彈呼嘯，嚇得趕緊躲進街邊的樓房里。

上世紀七十年代，每到年關，再窮的人家也要切一點米胖糖，否則不像過年。每到這時，我家就用白糖和烏砂塘、白砂糖混在一起，加水煎熬成糖液，澆在爆米花上，攪拌均勻，倒在木框里壓實，用刀切成一條條，再切成一塊塊。

為此，媽媽預先買了幾斤白糖，裝了滿滿的一塑料袋，藏在谷柜里。每到這時，我就翻箱倒柜，一定要把白糖找出來，偷偷地吃個痛快。把一顆白糖放進嘴里，一頭用牙齒咬住，另一頭用手指慢慢地拉，越拉越粘，越拉越長，變成銀白色的細絲，太好玩了！開始我只想吃一顆，就一顆，可一顆落肚，忍不住還要吃一顆，再吃一顆……正當我吃得痛快淋漓的時候，發(fā)現塑料袋里的白糖明顯淺了，估計有半斤落肚了，怕被媽媽覺察，才忍痛割愛，重新把塑料袋口扎好。 (王向陽《手藝：漸行漸遠的江南老行當》，廣西師大出版社，2017年8月版)